Телячий шницель с опятами

250 г опят

1 маленькая репчатая луковица

4 телячьих шницеля (весом по 150 г)

соль

молотый перец

1 ст. ложка растительного масла

10 г сливочного масла

0,125 л крепкого бульона

Кроме того

Сок и цедра от половины лимона

1 ст. ложка рубленой зелени петрушки

На 4 порции

Время приготовления – 35 минут

Стоимость - дешево

Кухня - Китай

1. Грибы почистить и нарезать маленькими кусочками. Луковицу очистить и мелко порубить.

2. Промокнуть салфеткой шницель, затем натереть солью и перцем. На сковороде с антипригарны покрытием разогреть растительное и сливочное масло и на сильном огне быстро обжарить в нем с обеих сторон мясо. Затем шницели переложить в закрытую посуду и поставить в теплое место.

3. В жир от жарки положить лук, грибы и обвалят в нем. Залить бульоном и добавить лимонный сок и цедру. На сильном огне довести до кипения, затем, закрыв крышкой, на среднем огне потушить еще в течение примерно 5 минут.

4. Шницели положить обратно на сковороду, не закрывая ее крышкой, на слабом огне разогревать в течение 2-3 минут, затем посыпать петрушкой и подать к столу.

Для гарнира приготовьте отварной картофель и зеленый салат.